Description

Aide culinaire en poudre permettant d’apporter une saveur spécifique de fumet de poisson à diverses préparations culinaires (sauces, soupes, plats).

Idéal pour pocher le poisson et préparer des sauces pour l’accompagner. A utiliser également dans les courts-bouillons et soupes de poisson.

Dosage :
Plats cuisinés : 10 à 20 g /litre de sauce ou de produit à aromatiser.
Soupe de la mer : 15 à 30 g /litre de soupe selon l’intensité recherchée et la proportion de produits nobles mis en oeuvre.